(健康與保養)植物為主飲食 降低成人死亡率近25%

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植物為主飲食 降低成人死亡率近25%

EAT Lancet委員會的台灣代表、國內營養流病專家暨千禧之愛健康基金會常務董事潘文涵教授建議，以植物為主的低碳飲食讓地球永續並可預防一千一百萬成人死於疾病。

EAT Lancet委員會曾以多項疾病風險評估「植物為主飲食」“Plant-Based Diet”，發現此種飲食型態每年可降低整體成人死亡率近二十五%；也相對降低高居全球近七成死因的慢性病風險--例如糖尿病風險下降三十四%，心血管疾病風險降低十九%，大腸直腸癌風險降低十%，肥胖風險降低七%。因蔬果富含維生素、礦物質、纖維質，還有各種不同的植化素，對治療與預防癌症及慢性疾病皆有助益。潘教授以她的研究論文“Healthy Taiwanese Eating Approach(TEA)toward Total Wellbeing and Healthy Longevity”健康飲食排序，指出不同食物對身體的保護與傷害風險也不同，研究中發現保護性食物第一名及第二名就是蔬菜和水果。
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等到體檢報告開始出現大量紅字已經迫在眉梢
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