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[討論] 大家最愛哪種咖啡煮器呢[複製鏈接]

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發表於 2010-9-16 07:59 PM|顯示全部樓層
沖煮咖啡的方式, 10種, 慢慢體會吧!



1 義大利式咖啡(Espresso)



所謂的義大利式濃縮咖啡,也就是我們所常說的Espresso,近年來在台灣相當受到歡迎,其實真正受到歡迎的倒不盡然是Espresso,而是由Espresso所引伸出來的各式咖啡,而Espresso所指的是咖啡豆、也是咖啡的烘焙法、在此更可解釋為咖啡的沖煮方法,是利用高壓的方式讓熱水快速的穿過咖啡粉,在短時間內將咖啡的精華萃取出來的一種方法。用高壓蒸汽把咖啡味道快速的萃取出來,因此濃度比一般咖啡高三倍,而咖啡因則只有四分之一而已。旁邊還有高壓蒸汽管可以打奶泡,是手工泡花式咖啡很理想的器具。
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發表於 2010-9-18 11:31 PM|顯示全部樓層
看別人煮很專業的都好羨慕~
我會用虹吸式,美式咖啡機和濾杯式的三種。
美式最快最容易,但要選好咖啡種類,不然真的不好喝,通常要加牛奶或奶精。
虹吸式費工和時,道具多,但成功時非常有成就感~而且味道很香,可以喝原味黑咖啡!
濾杯也超方便,煮起來不亞於虹吸式的,但控壺下水的技巧要掌握得很好,常用,就會覺得香濃都有,很方便,但一定要配備細嘴壺及小心下水的速度及量,不然不對味呀!
...
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lz_007 該用戶已被刪除
發表於 2010-9-19 01:38 PM|顯示全部樓層
用的是濾紙式的濾壓壺,比較方便快捷..但是口感不如虹吸式

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發表於 2010-9-19 03:27 PM|顯示全部樓層
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lz_007

是的沒錯不過豆子本身也有關係
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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發表於 2010-9-19 03:28 PM|顯示全部樓層
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small0501

感謝你的分享
真是專業喔




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發表於 2010-9-20 12:00 AM|顯示全部樓層
摩卡壺煮出來的咖啡我最喜歡了 很清澈
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發表於 2010-9-20 05:00 AM|顯示全部樓層
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在家大都用義大利蒸氣咖啡機
有時也用摩卡壺
在公司就用濾杯手沖~

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平凡非凡 該用戶已被刪除
發表於 2010-9-20 11:39 PM|顯示全部樓層
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1跟2我都有學過
不過2的話咖啡味會比較香
慮紙會慮掉一些油旨~

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發表於 2010-9-21 11:12 PM|顯示全部樓層
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不知道有沒有人用過土耳其壺的喔?????
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楊咖啡 該用戶已被刪除
發表於 2010-9-23 12:40 PM|顯示全部樓層
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sidamo 該用戶已被刪除
發表於 2010-9-28 10:49 AM|顯示全部樓層
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
濾紙式的濾壓壺一票,因為上班比較方便簡單 在家中看心情 偶爾也會用虹吸式
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發表於 2010-10-29 10:14 PM|顯示全部樓層
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最愛"別人"煮好的香醇咖啡~~~
我只要張嘴來喝就好了。

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發表於 2010-10-30 07:22 AM|顯示全部樓層
個人偏愛義式蒸氣咖啡機
煮出來的咖啡風味最佳
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  中學生(1000/4000)

ShengSeraph

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發表於 2010-10-30 12:49 PM|顯示全部樓層
一般我是用濾紙式的
畢竟兩天才磨一杯來喝
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aillin9127271 該用戶已被刪除
發表於 2010-11-2 05:52 PM|顯示全部樓層
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偏愛  手沖 因為事實上 越簡單的東西 是越難的  把一個咖啡的層次沖出來 要多磨練  我還在練




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