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| 材料:伊比利豬六支、牛肝菌、蘿蔓三支、饗宴芥末椒鹽、百里香、蒔蘿、奧瑞根碎片義大利香料、蜂蜜、玉米粉、瑪札瑞拉起司兩個。
作法:
一、牛肝菌泡水,取出牛肝菌擠乾切碎,入橄欖油煎香牛肝菌碎末,加上泡牛肝菌的水,燉煑至稠,加椒鹽及冰糖調味。此為醬汁。
二、豬排切成六片,因為骨頭間距,二公分、三公分不等。用芥末椒鹽、百里香、蒔蘿、奧瑞根等義大利香料,撒在肉片兩面抹勻,放入冰箱起碼一小時醃入味。 ... |
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