[家常料理]西班牙海鮮燉飯

七o星

逛菜市場買年貨的時候，經過了賣魚攤販和蔬果攤買了一些海鮮和蔬果
且想要吃一點不一樣的晚餐，所以就決定煮這道西班牙海鮮燉飯
此次有加一點雞腿肉，算是海陸雙拼材料有

牛番茄一顆

彩椒兩顆（紅黃橘色隨意）

去骨雞腿排一片

洋蔥半顆（大的洋蔥，小一點的可以加一整顆）

蒜頭三瓣切碎

蛤蜊十來顆

蝦子八隻左右隨意

透抽一隻

米兩杯（選長米或是燉飯米，米的種類決定了高湯的多寡，我這次使用長鮮米，比泰國米軟了一點所以不用太多高湯）

高湯800c.c

白酒20c.c

番紅花0.1公克（隨意抓一小撮）

義式香料



做法

雞腿排逼出油，煎半熟起鍋

將雞腿油留著放入洋蔥蒜頭炒香炒金黃，再

依序加入番茄和彩椒半炒

當番茄有軟爛後加入米，將鍋內炒均勻並倒入500c.c高湯與番紅花，開始小火悶煮

湯汁要收乾時再拌炒一下，放入海鮮，雞腿排與白酒，再來把剩下的高湯倒入

等到湯汁收乾了就完成了，起鍋可以灑義式香料提味...

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