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標題: (健康與保養)抑油脂改善代謝疾病藥膳 [打印本頁]

作者: shineh 時間: 2019-2-22 01:31 PM 標題: (健康與保養)抑油脂改善代謝疾病藥膳

代謝疾病又稱為新陳代謝失調症，每個人表現症狀皆有所不同。開業中醫師莊雅惠表示，傳統中醫認為，人體陰陽氣血虛弱，以致不足啟動正常生理功能時，體內所代謝的產物就會因此無法排出體外，最後可能容易產生代謝疾病。現代醫學則認為，人體荷爾蒙或內分泌不正常，比如分泌太多或太少時，容易讓生理活動失常，進而引起養份異常吸收或生理功能失調，像這種情況就可能是罹患代謝疾病。

代謝疾病表現症狀非常多，比如體重減少或過重、精神疲乏、身體無力、皮膚搔癢、脖子僵硬痠痛、關節痠痛腫脹或變形等皆是。莊醫師指出，患者除了接受治療之外，還可準備一些養生藥膳，可望輔助促進新陳代謝，避免發生代謝不良，比如糖醋雞肉絲有助促進脂肪代謝、增加血液循環，冬瓜排骨燴有助抑制油脂、養陰益氣、水分代謝排出體外。

糖醋雞肉絲材料：桑葉1錢、葛根1錢、丹參1錢半、桂枝1錢半、雞肉絲適量、黑木耳1碗、白木耳1碗、柳松菇半碗、豬大骨半斤、烏醋1湯匙、薑絲1湯匙，以及糖、鹽、太白粉等適量。

做法：藥材泡水洗淨，豬大骨洗淨川燙，用700毫升清水大火煮滾後再轉小火熬煮約1小時，取藥汁熬煮後取出藥材、豬大骨；起油鍋炒香雞肉絲、黑木耳、白木耳、柳松菇等食材，加入藥汁、鹽、烏醋、糖、薑絲等調味料，最後太白粉水勾芡即成。

冬瓜排骨燴材料：黨參2錢、薏仁5錢、枸杞1兩、小排骨1斤、切塊冬瓜2碗、高湯1碗、薑3片，以及米酒、醬油、鹽、糖等適量。做法：黨參、薏仁、枸杞泡水洗淨，枸杞瀝乾備用，薏仁、黨參浸泡半小時；小排骨洗淨、熱水川燙，加入適量米酒、醬油及糖醃個半小時後撈起，撈起瀝乾後入油鍋微酥炸，再去除多餘油脂；小排骨與薏仁、黨參、米酒、薑片及高湯等材料一起放入燉鍋，中小火燉煮至小排骨熟後，撈去黨參，加入枸杞、冬瓜、鹽，等冬瓜煮熟後即可食用。

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