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標題: [家常料理]西班牙海鮮燉飯 [打印本頁]

作者: 七o星 時間: 2017-5-21 12:38 PM 標題: [家常料理]西班牙海鮮燉飯

本帖最後由七o星於 2017-5-21 06:26 PM 編輯

逛菜市場買年貨的時候，經過了賣魚攤販和蔬果攤買了一些海鮮和蔬果
且想要吃一點不一樣的晚餐，所以就決定煮這道西班牙海鮮燉飯
此次有加一點雞腿肉，算是海陸雙拼材料有

牛番茄一顆

彩椒兩顆（紅黃橘色隨意）

去骨雞腿排一片

洋蔥半顆（大的洋蔥，小一點的可以加一整顆）

蒜頭三瓣切碎

蛤蜊十來顆

蝦子八隻左右隨意

透抽一隻

米兩杯（選長米或是燉飯米，米的種類決定了高湯的多寡，我這次使用長鮮米，比泰國米軟了一點所以不用太多高湯）

高湯800c.c

白酒20c.c

番紅花0.1公克（隨意抓一小撮）

義式香料

做法

雞腿排逼出油，煎半熟起鍋

將雞腿油留著放入洋蔥蒜頭炒香炒金黃，再

依序加入番茄和彩椒半炒

當番茄有軟爛後加入米，將鍋內炒均勻並倒入500c.c高湯與番紅花，開始小火悶煮

湯汁要收乾時再拌炒一下，放入海鮮，雞腿排與白酒，再來把剩下的高湯倒入

等到湯汁收乾了就完成了，起鍋可以灑義式香料提味
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作者: xurujo12 時間: 2017-5-24 12:29 AM

超愛吃燉飯，謝謝大大分享，趕緊來嘗試

作者: x1964 時間: 2017-5-24 10:47 AM

看起來好像不難
趕緊學起來
謝謝分享！

作者: s555478k 時間: 2017-5-28 01:03 AM

之前主都沒加雞腿，感覺更豐富，更有口感

作者: philos59 時間: 2017-5-28 09:49 AM

每次我煮起來都像稀飯，這次一定要試試看，謝謝你。

作者: fa123.tw 時間: 2017-6-4 07:48 AM

感覺很棒，不過材料要準備滿多的

作者: PL3 時間: 2017-6-5 09:44 PM

這也太正點了八...流口水流口水謝謝分享!!!!!

作者: bolido 時間: 2017-6-8 12:20 AM

我超喜歡吃頓飯的
光看圖片就餓了
我不該晚上來看這板的

作者: licharge 時間: 2017-6-8 05:21 PM

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作者: ar飛 時間: 2017-6-8 07:51 PM

在外面吃過一次就愛上了

作者: huangste 時間: 2017-6-9 09:11 PM

樓主做的燉飯真是太迷人了，再加一杯sangria更有味!趕緊來試試!

作者: www9002 時間: 2017-7-5 10:55 AM

感覺很好吃壓馬上來做做看

作者: sexibaby 時間: 2017-7-5 07:54 PM

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作者: fantardch 時間: 2017-7-7 06:25 PM

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作者: heyeii 時間: 2017-7-11 12:41 PM

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作者: babylon 時間: 2017-8-15 09:18 PM

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作者: 沐浴如 時間: 2017-8-28 09:34 PM

用料超豐富的,看起來簡單又美味！！對於喜歡燉飯的我來說真的值得一試阿

作者: harry1211 時間: 2017-8-30 03:26 AM

看起來真的很好吃耶... 想試試看這道料理
不過我是興致來才會想下廚的那種程度...
不知道小火悶煮的時候是否需要翻炒?不會燒焦變鍋巴嗎?

作者: bloodjoker 時間: 2017-8-30 02:00 PM

燉飯的水量真的不好拿捏，每次不是煮太乾就是煮太濕
謝謝分享~ 下次來試試看

作者: qse10808 時間: 2017-8-31 09:39 AM

光看照片就覺得很好吃
海鮮食材也很豐富
晚餐就來試作看看吧
謝謝唷

作者: xgj590829 時間: 2017-9-14 04:06 PM

西班牙頓飯真的很好吃阿,個人滿愛吃的

作者: vvv2688 時間: 2017-9-17 08:32 AM

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作者: heshaninter 時間: 2017-9-20 04:35 AM

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作者: ryan6036 時間: 2017-9-20 06:11 AM

我一直以來認為西班牙海鮮燉飯很難看到這份食譜讓我覺得自己動手做做應該也可以謝謝大大

作者: iamfire 時間: 2017-9-20 09:59 AM

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作者: 井上真希 時間: 2017-9-20 02:17 PM

謝謝分享感覺很棒有機會來試試XD

作者: sup1943 時間: 2017-9-21 01:17 AM

好吃，料多豐富
整個味道非常有層次
而且味道很濃。

作者: lovechuchu 時間: 2017-12-17 04:31 PM

看起來非常可口，又清爽的感覺。很棒的一道菜。
讚！讚！讚！

作者: 000328 時間: 2017-12-17 11:42 PM

番紅花有無替代品
感覺不太好入手?

作者: sup1943 時間: 2017-12-18 01:08 AM

好吃料多豐富
味道不會太鹹
頓飯整個吃起來很有飽足感

作者: qse10808 時間: 2017-12-19 09:18 AM

感覺用料很豐富唷
晚餐也來試做看看吧
謝謝分享唷

作者: xyz511116 時間: 2017-12-19 10:22 AM

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作者: powerjou 時間: 2017-12-21 05:37 PM

西班牙海鮮燉飯是我到異國料理店每次必點的食物
問過老闆他說番紅花太貴
他們都用替代品就是不說什麼

作者: dingmian 時間: 2017-12-22 09:50 AM

看起來好像不難
趕緊學起來

作者: LIP3822 時間: 2017-12-22 05:13 PM

謝謝大大的分享..
看起來好像不太難..
家裡的小朋友也很愛吃燉飯..
找一天來試看看

作者: lovechuchu 時間: 2017-12-22 06:25 PM

這也太正點了八...流口水流口水謝謝分享!!!!!

作者: mtchienb 時間: 2017-12-24 04:06 AM

感謝大大分享晚上請老婆來試做看看

作者: wenhui-yen 時間: 2017-12-24 09:42 AM

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作者: jeff19800808 時間: 2017-12-24 06:58 PM

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作者: Y毛 時間: 2020-3-10 02:34 PM

最近也想自己做感快來學學

作者: 菜小英 時間: 2020-3-11 08:24 AM

挖這看起來太好吃了八下次家庭聚餐來ˋ做做看

作者: kelvin2781 時間: 2020-3-11 08:57 AM

謝謝大大無私分享謝謝大大無私分享.

作者: tai888 時間: 2020-3-11 12:57 PM

這麼新式的，精彩。值得下載收藏

作者: xxc12332 時間: 2020-3-11 03:46 PM

之前主都沒加雞腿，感覺更豐富，更有口感

作者: far45670 時間: 2020-3-11 10:27 PM

感謝分享作法外面買有點貴可以自己買材料回來自己煮煮看了

作者: zman899 時間: 2020-3-12 02:41 AM

請問番紅花要去哪裡買?

作者: 917859271 時間: 2023-4-6 09:37 PM

流口水中，先來筆記，謝謝你的分享看了圖片真是色香味俱全但好似很難對我這新手來說謝謝分享食譜

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