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標題: [點心]冰糖甜藕 [打印本頁]

作者: yuma0826 時間: 2016-3-18 07:27 PM 標題: [點心]冰糖甜藕

材料：
老藕 ... 2段
紅棗 ... 數粒（或蓮子1/3飯碗）
冰糖 ... 1/2飯碗
水 ... 2飯碗。

步驟：
1.老藕把皮削去，斜切成大片。蓮子或棗子都要先浸清水1小時，然後把所有材料放在一起用蒸或用很小的火煮到藕酥爛即可食用。夏天亦可凍涼來吃（本省籍入夏則以嫩的多，入秋冬才有老藉）。
2.藕一般煮後都會變成褐紅色，如不喜愛可切片之後先用3碗清水加白醋1/2碗煮3分鐘，撈出再用清水洗淨加其他配料同煮或蒸，顏色即可成淺粉，看起來美觀些（嫩藕經煮後色較淺，而老藕雖經醋者其色仍會略複紅）。

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作者: a1234568454 時間: 2016-3-20 05:26 PM

如果一次吃不完,一定要糯米藕和糖汁分開保存。千萬不要糯米藕浸泡在糖汁中,時間久了, 糯米藕會變硬。煮糯米藕時也不要加冰糖。

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